🍝 Spaghetti alle vongole – przepis na klasyczną włoską pastę z małżami
Jeśli marzy Ci się autentyczna włoska pasta alle vongole, czyli spaghetti z małżami w białym winie, czosnku i oliwie, ten przepis to absolutny hit. Prosty, elegancki i pełen smaku morza – tak smakuje prawdziwa kuchnia włoska.
Wszystkie składniki kupisz w naszym skupie ryb i owoców morza w Krakowie, a jeśli wolisz gotowe danie – zapraszamy do Pescherii w Krakowie, gdzie zjesz spaghetti alle vongole jak nad Adriatykiem!
🇮🇹 Czym jest spaghetti alle vongole?
To klasyk z południa Włoch – spaghetti z małżami vongole, przygotowywane w dwóch wersjach:
- in bianco – z oliwą, czosnkiem i białym winem,
- in rosso – z dodatkiem pomidorów.
Wersja bianco jest delikatniejsza i najlepiej wydobywa naturalny smak małży. Właśnie tak przyrządzamy spaghetti alle vongole w Pescherii Kraków.
🦪 Składniki (na 2 porcje)
- 400 g małży vongole veraci
- 200 g spaghetti (lub linguine)
- 2–3 ząbki czosnku
- 80 ml białego, wytrawnego wina
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżka masła (opcjonalnie)
- garść świeżej natki pietruszki
- szczypta płatków chili
- sea salt and freshly ground pepper
- kilka kropel soku z cytryny
🛒 Wszystkie składniki, w tym świeże małże vongole, kupisz w naszym skupie ryb i owoców morza w Krakowie!
🔹 Jak oczyścić małże vongole
- Wypłucz małże w zimnej wodzie.
- Odrzuć te, które są pęknięte lub stale otwarte.
- Zanurz w osolonej wodzie na 30–60 minut, by „wypluły” piasek.
- Przed gotowaniem ostukaj delikatnie – zamknięte to znak świeżości, te niezamykające się wyrzuć.
Dzięki temu Twoje spaghetti alle vongole będzie czyste, bez piasku i pełne morskiego aromatu.
🍷 Przepis krok po kroku – spaghetti alle vongole in bianco
- Ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z czosnkiem i ewentualnie chili.
- Dodaj małże i wlej białe wino – przykryj, gotuj 3–4 minuty aż małże się otworzą.
- Zamknięte sztuki wyrzuć.
- Dodaj ugotowane spaghetti i kilka łyżek wody z makaronu.
- Wrzuć masło (opcjonalnie) i mieszaj, aż powstanie delikatna emulsja.
- Dopraw pieprzem, pietruszką i ewentualnie cytryną.
Tip: nie dodawaj za dużo soli – małże są naturalnie słone.
🍽️ Jak podawać spaghetti alle vongole
Podawaj od razu po przygotowaniu – najlepiej z kieliszkiem białego wina Pinot Grigio.
Dekoruj świeżą natką pietruszki i kilkoma muszlami dla efektu.
To danie, które przenosi do Neapolu, Wenecji i nadmorskich trattorii – teraz dostępne również w Krakowie!
🐟 Gdzie kupić świeże małże w Krakowie?
Najlepsze świeże owoce morza i ryby znajdziesz w naszym skupie ryb i owoców morza w Krakowie.
Oferujemy vongole veraci, małże, mule, ostrygi, krewetki, kalmary i wiele innych świeżych produktów prosto od sprawdzonych dostawców.
🍤 Nie chcesz gotować? Wpadnij do Pescherii w Krakowie!
Jeśli wolisz spróbować gotowego dania – zapraszamy do Pescherii Kraków, gdzie nasz szef kuchni przygotuje dla Ciebie pasta alle vongole z najlepszych świeżych składników, takich samych, które oferujemy w skupie.
📍 Pescheria Kraków – autentyczna kuchnia włoska i świeże owoce morza każdego dnia.
💬 Podsumowanie
Spaghetti alle vongole to prosty, ale niezwykle elegancki przepis, który zachwyca świeżością i smakiem morza.
Kup składniki w naszym skupie ryb i owoców morza, a jeśli masz ochotę na gotowe danie — odwiedź Pescherię w Krakowie i poczuj smak włoskiego wybrzeża!
