Łosoś marynowany Gravlax klasyczny z cytrusami i koperkiem

Łosoś Gravlax

Podawane jest najczęściej jako przekąska, krojone na plastry, z ziemniakami lub na chlebie, w towarzystwie specjalnego sosu hovmästarsås (gravlaxsås). 

Nazwa dania (dosłownie pogrzebany łosoś) wywodzi się ze średniowiecza, kiedy to rybacy solili łososie i zakopywali w piasku, w miejscu napływania fal morskich, by lekko sfermentowały. Obecnie nie stosuje się już fermentacji w procesie produkcyjnym. Ryby przyrządza się w marynacie, w ciągu kilku dni. Niekiedy jako gravlax oferuje się ryby wędzone, co jest nadużyciem nazwy.

Gravlax to tradycyjna szwedzka potrawa, która składa się z marynowanego łososia. Proces marynowania polega na umieszczeniu łososia w marynacie z soli, cukru, kopru i innych przypraw, a następnie odłożeniu go na kilka dni, aby smak się wchłonął. W rezultacie łosoś staje się delikatny i delikatny w smaku, a jego konsystencja jest bardziej miękka niż w przypadku surowego łososia. Gravlax jest często podawany jako samodzielne danie lub jako dodatek do sałatek, kanapki lub duszonych ziemniaków. Jest również uważany za zdrowy i niskokaloryczny produkt spożywczy, bogaty w kwasy omega-3 i białko.

Marynowany jest w koprze, soli, pieprzu, cebuli i pomarańczach.

Nie jest wędzony a suszony. 

What sets our platform apart from others? By the time you place your order, the fish is probably still happily swimming in the water and has no idea you want to eat it... :) 

We deliver fresh fish to order! 

Oto trzy propozycje podania łososia gravlaxa:

1. Gravlax na chrupiącej grzance: Plastry łososia gravlaxa podane na cienko pokrojonej grzance, posmarowanej delikatnym kremowym serkiem, posypane świeżym koperkiem i kaparami. Do tego odrobina soku z cytryny.

2. Gravlax z sałatką z buraka: Łosoś gravlax w towarzystwie sałatki z pieczonych buraków, rukoli i koziego sera, skropionej oliwą i octem balsamicznym. Całość można udekorować orzechami włoskimi.

3. Taco z gravlaxem: Łosoś gravlax podany w miękkiej tortilli z dodatkiem kremu z awokado, świeżej kolendry, cienko pokrojonego ogórka i czerwonej cebuli, z odrobiną pikantnego sosu na wierzchu.