Łosoś marynowany Gravlax rubinowy z burakiem

Łosoś Gravlax marynowany w buraku

Podawane jest najczęściej jako przekąska, krojone na plastry, z ziemniakami lub na chlebie, w towarzystwie specjalnego sosu hovmästarsås (gravlaxsås). 

Nazwa dania (dosłownie pogrzebany łosoś) wywodzi się ze średniowiecza, kiedy to rybacy solili łososie i zakopywali w piasku, w miejscu napływania fal morskich, by lekko sfermentowały. Obecnie nie stosuje się już fermentacji w procesie produkcyjnym. Ryby przyrządza się w marynacie, w ciągu kilku dni. Niekiedy jako gravlax oferuje się ryby wędzone, co jest nadużyciem nazwy.

Gravlax to tradycyjna szwedzka potrawa, która składa się z marynowanego łososia. Proces marynowania polega na umieszczeniu łososia w marynacie z soli, cukru, kopru i innych przypraw, a następnie odłożeniu go na kilka dni, aby smak się wchłonął. W rezultacie łosoś staje się delikatny i delikatny w smaku, a jego konsystencja jest bardziej miękka niż w przypadku surowego łososia. Gravlax jest często podawany jako samodzielne danie lub jako dodatek do sałatek, kanapki lub duszonych ziemniaków. Jest również uważany za zdrowy i niskokaloryczny produkt spożywczy, bogaty w kwasy omega-3 i białko.

• Gravlax buraczany na carpaccio z cytrusów: Plastry łososia gravlaxa w buraku ułożone na cienkich plasterkach pomarańczy i grejpfruta, posypane świeżym koperkiem i drobno posiekanym szczypiorkiem. Skropione oliwą i odrobiną miodowego winegretu dla kontrastu smaków.

• Kanapka z gravlaxem buraczanym i kremowym serkiem chrzanowym: Delikatne plastry łososia gravlaxa na świeżej bagietce, z dodatkiem kremowego serka wymieszanego z odrobiną tartego chrzanu, posypane rukolą i cienkimi plasterkami ogórka dla świeżości.

• Sałatka z buraczanego gravlaxa i rukoli: Łosoś gravlax marynowany w buraku ułożony na rukoli z dodatkiem pieczonych buraków, orzechów laskowych i sera feta. Całość skropiona dressingiem z musztardy, miodu i cytryny.

Marynowany jest w koprze, soli, pieprzu, cebuli i pomarańczach.

Nie jest wędzony a suszony, marynowany z burakiem czemu zawdzięcza smak i kolor!

What sets our platform apart from others? By the time you place your order, the fish is probably still happily swimming in the water and has no idea you want to eat it... :) 

We deliver fresh fish to order!