Skinned tusk fillet

Brosma filet bez skóry.  

Brosma, świeża , lodowana, dzika ryba. 

Bez ości.

Odkryj wyjątkowy smak Północy z naszym filetem Brosma, znanym również jako cusk fish, który zdobywa coraz większą popularność wśród kulinarnych entuzjastów na całym świecie. Nasz filet Brosma, poławiany w czystych, zimnych wodach północnego Atlantyku, oferuje wyjątkowe doznania smakowe, które zadowolą nawet najbardziej wymagających miłośników ryb.

Smak i tekstura: Filet Brosma wyróżnia się delikatnym, ale wyrazistym smakiem, który często porównywany jest do smaku homara lub białej ryby. Jego mięso jest jędrne i wilgotne, z łagodną nutą słodyczy, co czyni go idealnym wyborem na eleganckie kolacje czy specjalne okazje. Dzięki swojej elastycznej teksturze, filet Brosma doskonale nadaje się do różnorodnych sposobów przygotowania - od pieczenia, przez grillowanie, aż po delikatne duszenie.

Właściwości odżywcze: Brosma jest nie tylko wyśmienita, ale również zdrowa. Jest bogata w wysokiej jakości białko, niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3 oraz różnorodne witaminy i minerały, w tym witaminę D, B12 oraz selenu. Te cenne składniki odżywcze wspierają zdrowie serca, mózgu oraz układu odpornościowego, czyniąc Brosmę doskonałym wyborem dla każdego, kto dba o zbilansowaną dietę.

Sposoby przygotowania: Nasz filet Brosma jest niezwykle wszechstronny w kuchni. Możesz go podawać smażonego na złoty kolor z aromatycznymi ziołami, pieczonego w sosie cytrynowym dla podkreślenia delikatności mięsa, czy grillowanego z warzywami dla zdrowej, lekkiej kolacji. Każda metoda przygotowania uwydatnia unikalny smak i teksturę Brosmy, zapewniając niezapomniane wrażenia kulinarne.

Odkryj z nami bogactwo smaków morza i wzbogać swoją kulinarną podróż dzięki naszemu filetowi Brosma. Idealny dla smakoszy poszukujących nowych doznań, filet Brosma to doskonały wybór na każdą okazję. Zamów już dziś i ciesz się wyśmienitym smakiem, który przyniesie odrobinę luksusu do Twojego stołu.

What sets our platform apart from others? By the time you place your order, the fish is probably still happily swimming in the water and has no idea you want to eat it... :) 

We deliver fresh fish to order! 

Pieczony filet z brosmy z sosem z białego wina i kaparami

Ingredients:

• 2 filety z brosmy (po ok. 200-250 g każdy)
• 3 łyżki masła
• 2 tablespoons of olive oil
• 1 cytryna (sok i skórka)
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 1 łyżka kaparów (opcjonalnie, ale dodaje głębi smaku)
• 1 clove of garlic (finely chopped)
• 1 łyżeczka świeżego tymianku lub rozmarynu (opcjonalnie)
• 2 łyżki świeżych ziół (np. koperek, natka pietruszki)
• sea salt and freshly ground pepper

Dodatki:

• 300 g młodych ziemniaków (pokrojonych na połówki)
• 1 marchewka (pokrojona w cienkie paski)
• 1 cukinia (pokrojona w plasterki)
• 1 czerwona cebula (pokrojona w piórka)

Preparation:

1. Przygotowanie warzyw:

   • Preheat the oven to 200°C (convection).
   • Ziemniaki, marchewkę, cukinię i czerwoną cebulę wymieszaj w misce z 1 łyżką oliwy z oliwek, szczyptą soli i pieprzu.
   • Przełóż warzywa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 25-30 minut, aż będą złociste i miękkie.

2. Przygotowanie brosmy:

   • Filety z brosmy opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Delikatnie natrzyj je solą morską i pieprzem.
   • Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Smaż filety z brosmy skórą do dołu przez 3-4 minuty, aż skórka stanie się chrupiąca. Następnie obróć rybę i smaż kolejne 2-3 minuty, aż będzie złocista, ale wciąż delikatna.
   • Zdejmij filety z patelni i odłóż na talerz, przykrywając folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.

3. Przygotowanie sosu z białego wina i kaparów:

   • Na tej samej patelni, dodaj pozostałe 2 łyżki masła i posiekany czosnek. Smaż przez około 30 sekund, aż czosnek będzie pachnący.
   • Wlej białe wino i zagotuj, mieszając, aby odparował alkohol i sos lekko się zredukował (około 3-4 minuty).
   • Dodaj sok z cytryny, kapary, świeże zioła i skórkę z cytryny. Dopraw solą i pieprzem według smaku. Gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aby smaki się połączyły.

4. Finalization:

   • Delikatnie przełóż filety z brosmy z powrotem na patelnię z sosem, aby ryba nasiąknęła aromatem sosu przez około 1 minutę na małym ogniu.
   • Uważaj, aby nie przesmażyć brosmy, mięso powinno pozostać soczyste i delikatne.

5. Application:

   • Podawaj filety z brosmy polane sosem z białego wina i kaparów, z pieczonymi warzywami obok.
   • Możesz dodatkowo skropić rybę sokiem z cytryny dla świeżości.

Enjoy your meal!