Zander fillet

Filet z Sandacza ze skórą.

Bez ości. Lodowany, nie mrożony. 

What sets our platform apart from others? By the time you place your order, the fish is probably still happily swimming in the water and has no idea you want to eat it... :) 

We deliver fresh fish to order! 

Filet z sandacza po kaszubsku

Ingredients:

• 2 filety z sandacza (po ok. 200-250 g każdy)
• 1 cebula (pokrojona w cienkie plasterki)
• 1 łyżka chrzanu (najlepiej świeżo tartego)
• 200 ml śmietany 18% (do sosów)
• 1 cytryna (sok)
• 2 tablespoons of butter
• 1 pęczek świeżego kopru (posiekany)
• sól i świeżo mielony pieprz

Preparation:

1. Przygotowanie fileta:

   • Filety z sandacza opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj je solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Odstaw na 10 minut, aby smaki się przegryzły.

2. Smażenie cebuli:

   • Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę na złoty kolor, aż będzie miękka i lekko karmelizowana.

3. Przygotowanie sosu:

   • Do podsmażonej cebuli dodaj śmietanę, chrzan i połowę posiekanego kopru. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

4. Smażenie sandacza:

   • Na osobnej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i smaż filety z sandacza skórą do dołu przez około 3-4 minuty, aż skórka będzie chrupiąca. Następnie przewróć filety i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż mięso będzie białe i delikatne.

5. Application:

   • Ułóż filety na talerzu, polej sosem śmietanowo-chrzanowym z cebulą i posyp resztą świeżego kopru.
   • Serwuj z gotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną oraz świeżą sałatką.

Enjoy your meal!