Kingfish - Gutted Seriola

Seriola Patroszona Świeża (Kingfish)

Cena za sztuka miedzy 800g-1,3 kg (zazwyczaj 1-1,2 kg) 
Patroszona, nie rozmrażana/ świeża

Opis:
Odkryj wyjątkowy smak Serioli, znanej również jako amberjack lub żółtopłetwa, która jest ceniona przez szefów kuchni na całym świecie za swoje jasne, tłuste mięso o delikatnej teksturze. Nasza Seriola jest świeżo poławiana, natychmiast patroszona i chłodzona, co gwarantuje zachowanie jej naturalnych aromatów i wartości odżywczych. Dostępna w kapitankronrad.pl Seriola jest idealna do grilla, smażenia oraz jako główny składnik wykwintnych surowych dań, takich jak sushi czy sashimi.

Korzyści:

• Świeżość i Jakość Najwyższa: Bezpośrednio po złowieniu, ryby są patroszone i szybko chłodzone, aby zapewnić świeżość i najlepszą jakość smaku.
• Bogactwo Nutrientów: Seriola jest bogata w białko, zdrowe tłuszcze, w tym omega-3, które są korzystne dla serca i mózgu.
• Wszechstronność Kulinarna: Świetnie komponuje się z wieloma stylami kulinarnymi, doskonała zarówno do gotowania, jak i na surowo.

Sposób Użycia: Seriola jest niezwykle wszechstronna w przygotowaniu, co czyni ją ulubioną rybą wśród koneserów. Oto kilka sposobów na przygotowanie:

• Na Grillu: Oprósz solą i pieprzem, skrop oliwą i grilluj do uzyskania chrupiącej skórki.
• Smażenie: Pokrój w steki, panieruj w mące i smaż na złoty kolor.
• Na Surovo: Świeża, patroszona Seriola jest doskonała na sashimi, pokrojona w cienkie plastry, podawana z sosem sojowym i wasabi.

Przepis na Grillowaną Seriolę z Cytrusami:

Ingredients:

• 1 kg świeżej Serioli patroszonej
• Sok z 1 pomarańczy
• Sok z 1 cytryny
• 2 tablespoons of olive oil
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• Świeże zioła (np. rozmaryn, tymianek)
• Sól i świeży mielony czarny pieprz

Instrukcje:

1. Rybę umyj i osusz.
2. W misce wymieszaj sok pomarańczowy, sok cytrynowy, oliwę, czosnek i zioła.
3. Rybę zalej przygotowaną marynatą i odstaw na minimum 30 minut w chłodzie.
4. Rozgrzej grill do średniej temperatury.
5. Rybę grilluj z każdej strony po 4-5 minut, regularnie polewając marynatą.
6. Podawaj natychmiast, idealnie komponuje się z lekkimi sałatkami lub świeżymi warzywami.

Dlaczego warto wybrać Świeżą Seriolę Patroszoną z kapitankronrad.pl?
Nasza Seriola pochodzi z odpowiedzialnych i zrównoważonych źródeł, co gwarantuje nie tylko wyjątkową jakość, ale też odpowiedzialność ekologiczną. Ryby są patroszone z największą starannością, aby zapewnić idealne przygotowanie do każdego typu dania. Wybierając Seriolę z kapitankronrad.pl, masz pewność, że dostajesz produkt najwyższej świeżości, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Pieczona seriole z cytryną, czosnkiem i ziołami

Ingredients:

• 1 cała patroszona seriole (ok. 1 kg)
• 1 cytryna (pokrojona w plasterki, plus sok z połowy cytryny)
• 4 ząbki czosnku (posiekane na plasterki)
• 1 pęczek świeżych ziół (np. natka pietruszki, tymianek, rozmaryn)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sea salt and freshly ground pepper
• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• kilka plasterków masła (opcjonalnie)

Preparation:

1. Przygotowanie ryby:

1. Patroszoną seriolę dokładnie opłucz pod zimną wodą, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
2. Naciśnij delikatnie na skórę ryby, wykonując nożem płytkie nacięcia wzdłuż boku ryby. To pomoże przyprawom lepiej wniknąć do mięsa.

2. Przyprawianie:

1. Seriolę natrzyj z zewnątrz i wewnątrz solą morską oraz świeżo mielonym pieprzem.
2. Do wnętrza ryby włóż plasterki czosnku, plasterki cytryny oraz świeże zioła (np. natkę pietruszki, gałązki tymianku i rozmarynu).
3. Skrop rybę sokiem z połowy cytryny oraz 2 łyżkami oliwy z oliwek.

3. Pieczenie:

1. Preheat the oven to 200°C (convection).
2. Umieść seriolę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym. Jeśli chcesz, możesz obok ryby ułożyć plasterki dodatkowych warzyw (np. ziemniaków, cukinii lub pomidorków koktajlowych).
3. Skrop rybę resztą oliwy z oliwek i, jeśli używasz, wlej na blachę białe wino – doda ono głębi smaku i sprawi, że ryba pozostanie wilgotna.
4. Piecz rybę przez około 25-30 minut, aż mięso będzie miękkie i delikatnie się złoci, a skórka będzie chrupiąca. W połowie pieczenia możesz dodać kilka plasterków masła na wierzch ryby dla dodatkowej soczystości.

4. Sprawdzenie gotowości:

1. Aby upewnić się, że ryba jest gotowa, sprawdź mięso przy kręgosłupie – powinno być łatwo odchodzące i białe. Nie przesmażaj ryby, aby mięso pozostało soczyste.

5. Podanie:

1. Po wyjęciu z piekarnika odstaw seriolę na kilka minut, aby mięso mogło "odpocząć".
2. Podawaj seriolę z pieczonymi warzywami, lekką sałatką lub ryżem. Skrop rybę dodatkowym sokiem z cytryny przed podaniem.

Enjoy your meal!