Cod fillet

Cod fillet 

Delikatne białe mięso. Idealny na fish and chips. Soczysty. Nie był mrożony dlatego można mrozić ponownie. 
Pochodzenie - ocean atlantycki. 

What sets our platform apart from others? By the time you place your order, the fish is probably still happily swimming in the water and has no idea you want to eat it... :) 

We deliver fresh fish to order! 

Filet z dorsza smażony z patelni w chrupiącej panierce z masłem cytrynowo-ziołowym

Ingredients:

• 2 filety z dorsza (po ok. 200-250 g każdy)
• 1/2 szklanki mąki pszennej (lub mąki ryżowej dla lżejszej panierki)
• 1 jajko (roztrzepane)
• 1/2 szklanki bułki tartej (lub panko dla super chrupiącej panierki)
• 2 łyżki świeżych ziół (np. natka pietruszki, koperek)
• skórka starta z 1 cytryny
• sok z 1/2 cytryny
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju do smażenia
• sea salt and freshly ground pepper

Preparation:

1. Przygotowanie ryby:

1. Filety z dorsza opłucz pod zimną wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
2. Oprósz dorsza solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron.

2. Przygotowanie panierki:

1. Przygotuj trzy talerze:
   • Na jednym rozłóż mąkę.
   • Na drugim roztrzep jajko.
   • Na trzecim wymieszaj bułkę tartą (lub panko) z posiekanymi świeżymi ziołami i skórką z cytryny.

3. Panierowanie:

1. Każdy filet z dorsza najpierw obtocz w mące, strzepując nadmiar.
2. Następnie zanurz filet w jajku, a potem dokładnie obtocz go w mieszance bułki tartej z ziołami i skórką z cytryny, delikatnie dociskając, aby panierka dobrze przylegała.

4. Smażenie:

1. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju) na średnim ogniu. Dorsz jest delikatny, więc należy smażyć go na umiarkowanej temperaturze, aby nie przesuszyć mięsa.
2. Smaż filety z dorsza po 3-4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca, a mięso w środku białe i delikatne. Nie smaż zbyt długo, aby nie przesuszyć ryby.

5. Masło cytrynowo-ziołowe:

1. W małym rondelku rozpuść masło na małym ogniu, dodaj sok z cytryny i pozostałe świeże zioła. Gotuj przez chwilę, aż masło nabierze aromatu ziół i cytryny, ale uważaj, żeby go nie przypalić.

6. Podanie:

1. Po usmażeniu, przełóż filety z dorsza na talerz i polej je ciepłym masłem cytrynowo-ziołowym.
2. Podawaj dorsza z pieczonymi ziemniakami, ryżem, sałatką z rukoli lub ulubionymi warzywami. Świetnie sprawdzą się także chrupiące frytki domowej roboty albo puree z kalafiora dla lżejszej wersji.

Enjoy your meal!