Monkfish tail, 1.5 kg

Monkfish tail, 1.5 kg

Żabnica świeża ogon 1,5 kg / sztuka 

Ryba nazywana również diabłem morskim , poławiana dla pysznego białego mięsa bardzo cenionego przez smakoszy. 

Ryba występuje u wybrzeży Europy i północno zachodniej Afryki. Żyje na głębokości 20-1000 metrów pod powierzchnią tafli wody. 

Jej mięso jest delikatne i bardzo pożywne. Smakowo można mieć odczucie iż nie przypomina tradycyjnych ryb, a wrażenie smakowe idzie w kierunku młodego kurczaka a nawet królika.

Ryba przywożona z zachodnich giełd rybnych (Francja, Holandia lub Niemcy) 

What sets our platform apart from others? By the time you place your order, the fish is probably still happily swimming in the water and has no idea you want to eat it... :) 

We deliver fresh fish to order! 

Pieczona żabnica z sosem maślano-winnym

Ingredients:

• 1 ogon żabnicy (ok. 1 kg)
• 50 g masła
• 200 ml białego wina
• 1 cytryna (sok i skórka)
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 1 gałązka świeżego tymianku
• 2 tablespoons of olive oil
• Sól morska i świeżo mielony pieprz
• Świeże zioła (np. natka pietruszki) do dekoracji

Preparation:

1. Przygotowanie ryby:

   • Oczyść ogon żabnicy z błon (jeśli nie zrobił tego sprzedawca) i osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj solą i pieprzem.

2. Przygotowanie sosu:

   • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodaj czosnek i tymianek, a po chwili sok z cytryny i białe wino. Gotuj sos na małym ogniu, aż się lekko zredukuje.

3. Baking:

   • W naczyniu do zapiekania umieść żabnicę, polej ją przygotowanym sosem maślano-winnym i posyp skórką z cytryny. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż mięso będzie miękkie, ale jędrne.

4. Application:

   • Po wyjęciu z piekarnika, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj z pieczonymi ziemniakami lub warzywami.

Enjoy your meal!