Atlantic black cod fillet

Dorsz czarny atlantycki filet bez skóry

Nie były mrożone. Przychodzą w lodzie.

What sets our platform apart from others? By the time you place your order, the fish is probably still happily swimming in the water and has no idea you want to eat it... :) 

We deliver fresh fish to order! 

Filet z dorsza czarnego w marynacie miso z warzywami stir-fry

Ingredients:

• 2 filety z dorsza czarnego (po ok. 200-250 g każdy)
• 2 łyżki jasnej pasty miso (miso shiro)
• 2 łyżki mirinu (japońskie słodkie wino ryżowe)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 2 tablespoons of olive oil

Do warzyw stir-fry:

• 1 marchewka (pokrojona w cienkie paski)
• 1 cukinia (pokrojona w paski)
• 1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
• 1 mała cebula (pokrojona w cienkie piórka)
• 100 g kiełków fasoli mung
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego (opcjonalnie)
• 1 łyżka oleju do smażenia (np. z pestek winogron lub arachidowy)

Preparation:

1. Marynowanie dorsza:

1. W misce wymieszaj pastę miso, mirin, sos sojowy, miód (lub syrop klonowy) i starty imbir, aby stworzyć marynatę.
2. Filety z dorsza dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie włóż je do marynaty, delikatnie obracając, aby były nią dokładnie pokryte.
3. Włóż filety do lodówki na minimum 1 godzinę (najlepiej na 3-4 godziny) – dzięki temu mięso wchłonie smak miso i stanie się jeszcze bardziej delikatne.

2. Pieczenie dorsza:

1. Preheat the oven to 200°C (convection).
2. Filety z dorsza ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 12-15 minut, aż ryba będzie miękka i delikatnie złocista na wierzchu. Uważaj, aby nie przesuszyć mięsa, ponieważ dorsz czarny jest bardzo delikatny.

3. Warzywa stir-fry:

1. W woku lub na dużej patelni rozgrzej olej do smażenia na dużym ogniu.
2. Dodaj czosnek i szybko smaż przez kilka sekund, aż będzie pachnący. Następnie dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
3. Dodaj pokrojone marchewki, cukinię i paprykę. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa będą lekko miękkie, ale wciąż chrupiące.
4. Dodaj kiełki fasoli mung oraz sos sojowy i olej sezamowy (oraz sos ostrygowy, jeśli go używasz). Smaż przez kolejną minutę, mieszając, aby smaki się połączyły.

4. Podanie:

1. Na talerzu ułóż porcję chrupiących warzyw stir-fry. Na wierzchu połóż filet z dorsza czarnego.
2. Skrop rybę odrobiną sosu powstałego podczas pieczenia, a warzywa możesz posypać sezamem lub świeżym szczypiorkiem dla dodatkowej dekoracji.
3. Dodatkowo możesz podać ryż jaśminowy lub ryż basmati jako dodatek.

Enjoy your meal!