French sea trout fillet with skin

Troć francuska świeża filet ze skóra.

Produkt sprowadzany bezpośrednio z zachodnich giełd rybackich. 

Bardzo dobra ryba na skrzyżowaniu łososia z pstrągiem. 

What sets our platform apart from others? By the time you place your order, the fish is probably still happily swimming in the water and has no idea you want to eat it... :) 

We deliver fresh fish to order! 

Filet z troci francuskiej w ziołowym maśle cytrynowym z pieczonymi warzywami

Ingredients:

• 2 filety z troci francuskiej (po ok. 200-250 g każdy)
• 4 łyżki masła (w temperaturze pokojowej)
• 1 cytryna (skórka starta i sok)
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 2 łyżki świeżych ziół (koperek, natka pietruszki, tymianek)
• 2 tablespoons of olive oil
• sea salt and freshly ground pepper
• opcjonalnie: garść kaparów (dla dodatkowej głębi smaku)

Dodatki:

• 300 g młodych ziemniaków, pokrojonych na połówki
• 1 marchewka, pokrojona w cienkie paski
• 1 cukinia, pokrojona w plasterki
• 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka

Preparation:

Przygotowanie masła ziołowo-cytrynowego:

1. W miseczce wymieszaj masło, drobno posiekany czosnek, startą skórkę z cytryny oraz świeże zioła (np. koperek i natka pietruszki). Dodaj szczyptę soli i pieprzu do smaku. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Przygotowanie warzyw:

1. Preheat the oven to 200°C (convection).
2. Ziemniaki, marchewkę, cukinię i czerwoną cebulę wrzuć do miski, skrop oliwą z oliwek, posól i popieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Przełóż warzywa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 25-30 minut, aż będą miękkie i delikatnie przyrumienione.

Przygotowanie fileta z troci:

1. Filety z troci opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie delikatnie natrzyj je solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
3. Umieść filety skórą do dołu i smaż przez 3-4 minuty, aż skórka stanie się chrupiąca. Obróć filety i smaż kolejne 2 minuty z drugiej strony, aż ryba stanie się soczysta, ale nie przesmażona (mięso powinno być lekko różowe w środku).

Finalization:

1. Po smażeniu, zdejmij filety z patelni i przełóż je na talerz. Na każdy filet nałóż porcję przygotowanego wcześniej masła ziołowo-cytrynowego, które pod wpływem ciepła się rozpuści, nadając rybie intensywny, aromatyczny smak.
2. Skrop filety sokiem z cytryny dla świeżości.

Application:

1. Serwuj filety z troci francuskiej razem z pieczonymi warzywami. Dla dodatkowego smaku możesz posypać danie kaparami.
2. Świetnym dodatkiem będzie także lekka sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych skropiona oliwą i octem balsamicznym.

Enjoy your meal!